Por qué merece la pena
- Tradición chocolatera de más de dos siglos: la familia trabaja el cacao desde 1770 —heredera de la antigua chocolatería Elgorriaga de Irún— y el negocio actual es bombonería desde 1949, con el nombre Maitiana desde 1991.
- Chocolate 100% artesanal y natural, elaborado por sus maestras chocolateras con materia prima Km0 y sin conservantes artificiales.
- Bombones, trufas, tabletas de alto porcentaje de cacao, frutas confitadas bañadas en chocolate, florentinas, pepitas y cacaos del mundo.
- Opciones sin azúcar añadido y elaboración con materias primas sin gluten (sin obrador de panadería, evitan la contaminación cruzada).
- Ofrecen experiencias propias: el Taller de Bombón de Sidra y la Ruta Dulce, un recorrido goloso por Donostia.
Más de 250 años de tradición chocolatera
La historia de Maitiana arranca muy lejos: en 1770, un pastor de Irún, antepasado de la familia, se aficionó a los misterios del cacao. Su hijo marchó a Francia a aprender el oficio de chocolatero y la familia montó un salón de té que prosperó hasta la Guerra Civil. En 1949, aquel local reabrió ya como bombonería —la antigua chocolatería Elgorriaga—, que en 1991 tomó el nombre de Maitiana.
En 2010, tras un año cerrada, sus propias trabajadoras decidieron reabrirla y devolverle el alma de salón chocolatero. Hoy, al frente están sus maestras chocolateras, que combinan el respeto por la receta tradicional con la innovación, y ya asoma una nueva generación formada en el oficio. Maitiana es, como les gusta decir, pasado, presente y futuro.
Chocolate artesano, natural y para todos
Lo que encontrarás en el mostrador es chocolate de verdad: bombones y trufas elaborados a mano, tabletas de alto porcentaje de cacao, frutas confitadas bañadas en chocolate, florentinas, pepitas y una selección de cacaos del mundo. Todo con ingredientes naturales, materia prima Km0 y sin conservantes artificiales.
Es, además, una bombonería pensada para todos: hay opciones sin azúcar añadido —con alto contenido en cacao— y elaboran con materias primas sin gluten. Al no tener obrador de panadería, evitan la contaminación cruzada, algo que agradecerán quienes buscan un dulce apto para celíacos.
Un capricho (y un taller) para la Semana Grande
En plena Aste Nagusia, Maitiana es la parada perfecta para llevarse un recuerdo dulce de Donostia: una caja de bombones para regalar, unas trufas para el paseo o una tableta para casa. Está en el centro, en la calle Peñaflorida, a un paso del Boulevard, la Concha y la Parte Vieja, y abre de lunes a sábado (mañanas y tardes).
Y si quieres algo más que comprar chocolate, ofrecen experiencias propias: el Taller de Bombón de Sidra —muy donostiarra, uniendo dos placeres locales— y la Ruta Dulce, un recorrido goloso por la ciudad. Tienes la ficha completa, con el mapa y el contacto, en nuestra guía de negocios.