La Taberna Santoña, al frente de Borja Fernández, es una taberna de picoteo marinero especializada en conservas del Cantábrico: gran variedad de anchoas de Santoña, bonito, ventresca y ahumados, a los que se suman marisco (percebes, nécora, pulpo a feira), fritos como las rabas, verduras, embutidos y quesos cántabros. Con medias raciones para compartir, buen precio (unos 20 € de media) y una bodega de medio centenar de vinos.
Tras casi una década en la calle Peña Herbosa, en noviembre de 2025 se trasladó a un local mucho más amplio —de unos 55 a 180 m², con terraza— en el espacio del recordado Patiochico, junto a la plaza de Cañadío. Abre a mediodía y por la noche y cierra los martes; no hace reservas. Un imprescindible del tapeo en la Semana Grande, que recogemos en nuestras Experiencias recomendadas.